Fromages de chèvres fermiers au lait cru

Amateurs de fromages de chèvres, venez découvrir et déguster nos fromages à la ferme.

C'est en lisière de Berry, entre Bourges et Nevers que nous élevons notre centaine de chèvres nourries à l'herbe, au foin et aux céréales de l'exploitation.

En savoir plus

Où trouver nos fromages ?

  • room

    A la ferme


    Venez nous rencontrer à la ferme, du mardi au dimanche, de 11h à 12h30 et de 17h à 18h30.

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    Au marché et foire

    Lors de manifestations ponctuelles proches de chez nous comme : Plantation et gourmandises (Mornay-Berry), Marché de Noël…

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    Commerçants


    • L'abel Crêpe
    • Le Verger des Murailles
    • La boucherie du Poulbot
    • Prochainement à Nérondes : magasin de producteurs

Des fromages pour tous les goûts

Les natures et les frais aromatisés…


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    La faisselle

    Rafraichissante et fondante avec son petit lait

    La faisselle peut s'accommoder salée : ciboulette, échalotte, juste avec un tour de poivre moulu…. mais essayez sucrée avec un filet de miel, avec de la crème fraîche où de la confiture.

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    Le frais

    Nature juste démoulé

    Le frais juste sorti de son moule, à la saveur délicate de lait.

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    Le Caprika

    Fromage frais enrobé : paprika, oignon, raifort….


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    Le Pimenté

    Fromage frais enrobé : piment, poivron, oignon….


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    Le Baraton

    Fromage frais enrobé : tomate séchée, ciboulette, échalotte….


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    Le foisonné

    Ail fines herbes où échalotte

    Fromage frais battu et aromatisé. Pensez à le commander la veille.

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    Le préssé

    Chutney

    Millefeuille de fromage frais et chutney (Au jardin gourmand d'Antoinette)

Les chèvre-ment bons !

Après quelques jours d'affinage, la fraîcheur et le goût de lait se transforment, le fromage développe son goût caractéristique et ses notes caprines.

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    Les crottins

    Frais, demi-sec, affiné…

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    La Brique cendrée

    Onctueuse et coulante

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    Le Sebeaux

    Pâte souple et lisse, goût plutôt doux, devient plus typé en vieillissant

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    Le Pavé crémeux

    Généreux et doux

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    Le Cuesta

    Plus puissant en vieillissant

Découper

Un fromage bien découpé est plus appétissant et se conserve plus longtemps.

Tranchez de façon ferme et nette pour éviter d’écraser le fromage. Pour bien déguster un fromage, il faut pouvoir découvrir toutes ses nuances.

C’est pourquoi il convient de veiller à ce que chaque portion découpée possède une part égale de croûte : c’est au plus près de celle-ci que le fromage aura le goût le plus fort.


C’est très simple, il suffit de suivre cette RÈGLE D’OR :

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En vente à la boutique

Horaires de la ferme

Du mardi au dimanche

De 11h à 12h30 et de 17h à 18h30

Fermé le lundi



La Chèvr'Ignol

Les Sebeaux

18 350 IGNOL

07-52-62-61-70